Currículo
Formação
2016 - 2017
Universidade Anhembi Morumbi
Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia
Março/2014
Centro de Estudios Internacionales Enforex
Curso de Espanhol - Salamanca, ES
2011 - 2012
Programa de Intercâmbio
Entiat High School - Entiat, WA - EUA
Maio/2018
Escola Sorvete
Curso intensivo de produção e criação de sorvetes artesanais
Habilidades e Conhecimentos Complementares
-
Inglês Avançado
-
Espanhol Intermediário
-
Trabalho em equipe
-
Coordenação/ liderança
Experiência Profissional
2022 - 2025
Mohindi Produções Artísticas
Produção de vídeos de entretenimento e publicitários, em estúdio e externas. Com temas relacionados à gastronomia e viagens.
-
Produção Gastronômica
- testes de receitas,
- pré-preparo e mise en place antes e durante gravações,
- montagem de cozinha,
- compras de insumos e utensílios,
- organização durante gravação,
- pesquisa de novos preparos,
-
Produção Geral/ Executiva
- participação no processo criativo,
- planejamento de cronograma,
- projeção orçamentária,
- administração de pagamentos,
- busca de fornecedores,
- casting,
- logística de transporte da equipe,
- pesquisa e visita técnica de locações,
- acompanhamento de diária,
- controle de contratos de autorização de uso de imagem,
- contato com e agendamento com fornecedores e talentos,
Out /2024
Amazon Creators Lab - Oito Media House - Freelancer
-
Produção de um dia de evento de ativação da Amazon Prime para black friday com criadores de conteúdo em um Set para captação.
- Atendimento aos criadores;
- Auxílio na parte criativa de cada um;
- Auxílio durante a captação de conteúdo;
Set /2024
Spotify Podcast Ao Vivo - Fresta Produções - Freelancer
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Produção de dois dias de vídeos de episódios de podcast ao vivo para Spotify, no teatro Unibes Cultural.
- Elaboração de ordem do dia;
- Logística de alimentação da equipe;
- Controle de horário e cards;
- Controle de captação de conteúdo;
2020 - 2021
Iza Padaria Artesanal
-
Confeitaria
- produção de tarteletes, bolos, brigadeiros,
- reposição de vitrine,
- testes de novas produções,
- controle de estoque e validade,
- sobremesas à la minute, -
Sub Chef
- responsável por toda produção de pães de fermentação natural,
- controle de planilhas de estoque e pedidos,
- coordenação da equipe,
Out/2019 - Fev/2020
Restaurante Tuju
-
Cozinha de testes
- desenvolvimento de receitas junto ao chef,
- pesquisa e repertório de processos e ingredientes, -
Chef de Confeitaria
- coordenação de tarefas da equipe,
- conferência e controle de qualidade da produção,
- preparos de maior complexidade,
- controle de estoque e pedidos,
- montagem dos preparos à la minute,
Mar - Ago/2019
Personal Chef
-
Experiência no exterior (EUA) como chefe pessoal;
-
Desenvolvimento de cardápios e receitas personalizadas;
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Produção de pequenos eventos;
-
Elaboração de fichas técnicas;
-
Pedidos/ compras de produtos;
-
Logística de produção e entrega de pedidos;
-
Limpeza e organização do setor;
2017 - 2018
Restaurante Supra de Mauro Maia
-
Estágio
- montagem de sobremesas,
- organização e limpeza das praças,
- controle de validade,
- auxílio na produção de massas frescas e recheadas; -
Garde Manger
- preparo de conservas, embutidos, molhos e saladas,
- limpeza e porcionamento de peixes, carnes e legumes,
- controle de qualidade,
- auxílio ao Chef na montagem de pratos; -
Massaria
- produção de massas frescas, lasanhas, gnocchi e recheios das massas,
- modelagem das massas recheadas à la minute,
- controle de validade, organização e limpeza da praça,
- produção de molhos,
logística de produção de encomendas;